Auszug aus unserer Speisekarte
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Vorspeisen:
Salat von Loup de Mer und Fenchel
Tatar vom Angus Rind mit Senfblattsalat
Suppen:
auf Bohnencassoulet und Essigzwetschgen Kabeljau aus dem Eisenkraut-Dampf auf Blutwurstgaupen Makrele auf der Haut gebraten mit Weizenkorn - Krabbenragout Rotbarbe auf lauwarmen Miesmuschelsalat
Artischockengemüse und Gewürzcouscous Rinderfilet mit Petersilienmark Ochsenschwanzpraline und Zwiebelconfit Brust vom Öllinger Junghuhn „Winzerin Art" mit Spitzkohl und Kartoffelstampf
Unsere Empfehlung für zwei Personen: mit Kartoffelrösti und getrüffeltem Auberginenpüree und Spinatsalat |
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