Vorspeisen

Adler -Salat mit sommerlichem-Gemüse
9,50 €

Mariniertes Saiblings-Tatar mit Avocado-Creme mit Limonen-Kräuterblattsalat
16,- €

Carpaccio vom Rind mit gebratenen Spitz-Morcheln Kräuter-Schmand und marinierten Blattsalaten
18,00 €

Chefs Gänseleber und Rhabarber Gänseleber Terrine mit mariniertem Rhabarber und knusprigen Brioche dazu 1Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes Bordeaux
25,- €

dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,- €

Suppen

Klare Rinder-Kraftbrühe mit Mautäschle und Gemüsewürfel als Einlage
8,50 €

Leichte Spargel-Creme Suppe mit Spargel und Gemüsewürfel als Einlage
9,50 €

Zwischengänge

Gebratenes Stör Filet auf grünem Spargel und Bandnudeln
15,-/25,- €

Kalbsleber „fast wie in Berlin“ mit Kartoffelstampf und eingelegten Birnen
16,-/26,- €

Hauptgänge

Rinder Filet auf grünem Spargel und Rahm-Polenta
32,- €

Geschmorte Ochsenbacke mit Kartoffelstampf und wilde Brokkoli
24,50 €

Unsere Empfehlung für 2 Personen

Ölllinger Junghuhn im Römertopf geschmort mit Drillings-Kartoffeln und Frühlingsgemüsen (45 Minuten Garzeit)
pro Person 26,- €

Dessert

Glasweise "Süßes" 2018 Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
5cl 9,- €

Topfen-Soufflé mit marinierten Beeren (ca. 25 min.)
16,- €

Birnen-Tarte mit Rahmeis
9,- €

Französischer Rohmilch Käse vom Wagen
Die drei Besten Ihrer Wahl 11,- €

Die sechs Besten Ihrer Wahl
18,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crémant de Limoux
8,- €

Eine Kugel von unserem hausgemachten Sorbet oder Rahmeis
4,- €