Vorspeisen

Adler -Salat mit eingelegtem Frühlingsgemüse
9,50 €

Carpaccio vom Rind mit Staudensellerie und Gorgonzolacreme und marinierten Blattsalaten
16,- €

Gebratene Wachtelbrust mit Rotkohlsalat und marinierten Blattsalaten
16,- €

Chefs Gänseleber und Feigen Gänseleber-Terrine mit marinierten Feigen und knusprigen Brioche
25,- €

dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,- €

Suppen

Klare Pilz Essenz mit Maronen-Ravioli als Einlage
9,50 €

Gaisburgermarsch mit Kalbstafelspitz, Spätzle und Gemüsewürfel als Einlage
8,50 €

Zwischengänge

Gebratenes Saiblingsfilet auf Weißkohl-Kartoffel-Eintopf
15,-/26,- €

Gebratene Jacobsmuscheln auf Safran-Risotto
16,-/29,- €

Kalbsleber „fast wie in Berlin“ mit Kartoffelstampf und eingelegten Birnen
16,-/26,- €

Hauptgänge

Gebratenes Steinbuttfilet mit Erbsengemüse und Drillingskartoffeln
24,50 €

Geschmorte Rinder Roulade mit Petersilienwurzel-Maultaschen und wilde Brokkoli
19,50 €

Irischer Lammrücken auf Schmorgemüse und Rosmarin-Kartoffeln
28,50 €

Hirschrücken gebraten mit Rosenkohlblättern und Wirsingstrudel
26,50 €

Unsere Empfehlung für 2 Personen

Ölllinger Junghuhn im Römertopf geschmort mit Ofen-Kartoffeln und winterlichen Gemüsen
24,- €

Dessert

Glasweise "Süßes" 2018 Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
5cl 9,- €

Topfen-Soufflé mit marinierten Beeren (ca. 25 min.)
16,- €

Kiwi mit hausgemachtes Sorbet
12,- €

Birnen-Tarte mit Rahmeis
9,- €

Französischer Rohmilch Käse vom Wagen
Die drei Besten Ihrer Wahl 11,- €

Die sechs Besten Ihrer Wahl
18,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crémant de Limoux
8,- €

Eine Kugel von unserem hausgemachten Sorbet oder Rahmeis
4,- €