Vorspeisen

Adler -Salat mit winterlichen Gemüse mit eingelegtem Ziegenkäse
9,50 €

Gebeizter Saibling mit Radieschen auf Avocadocreme und mariniertem Blattsalat
15,- €

Mariniertes Rind-Carpaccio mit gebratenen Artischocken Kräuter-Creme und marinierten Blattsalaten
16,- €

Gänseleber und marinierten Birnen Vom Chef handgemachte Gänseleber gebraten mit marinierten Birnen und knusprig braunem Butterbrioche
25,- €

dazu 1 Glas 5cl Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
9,- €

Suppen

Gaisburgermarsch mit Kalbstafelspitz, Spätzle und Gemüsewürfel als Einlage
8,50 €

Unsere Bouillabaisse mit Sauce Rouille mit Salzwasser-Fischen und Gemüsewürfel als Einlage
9,50 €

Zwischengänge

Gebratenen Jacobsmuscheln auf Graupengemüse mit Beurre Blanc Sauce
15,-/25,- €

Gebratenes Steinbuttfilet mit Safranschaum Paprikapüree und Kartoffeln
15,-/26,- €

Kalbsleber „fast wie in Berlin“ mit Kartoffelstampf und eingelegten Apfel & Birnen
16,-26,- €

Hauptgänge

Wirsingstrudel mit Wurzelgemüse (vegetarisch)
15,-/25,- €

Oma`s Rinderroulade mit winterlichem Gemüse und Spätzle
26,- €

Hirschrücken gebraten mit Rosenkohlblättern und Semmelknödel
26,50 €

Dessert

Glasweise "Süßes" 2018 Château Roumieu, Sauternes, Bordeaux
5cl 9,- €

Apfeltarte mit hausgemachtem Sorbet (ca. 15 min.)
16,- €

Creme Brûlée mit hausgemachtem Cassis-Sorbet
9,- €

Französischer Rohmilch Käse vom Wagen
Die drei Besten Ihrer Wahl 11,- €

Die sechs Besten Ihrer Wahl
18,- €

Cassis Sorbet aufgegossen mit Crémant de Limoux
8,- €

Eine Kugel von unserem hausgemachten Sorbet oder Rahmeis
4,- €